Todos los pescados nos aportan nutrientes, vitaminas, grasas
insaturadas, pero entre los llamados blancos y los azules hay diferencias que
hacen que destaquen unos más que otros
según en qué.
Vamos a distinguirlos,
.-Los pescados azules como su nombre indica tienen un tono
azulado, ¿por qué? Por la grasa que contienen ya que viven en aguas muy frías y
muy superficialmente y porque a lo largo de su vida tienen que recorrer largas distancias. Contienen
bastantes grasas, eso sí, insaturadas que son beneficiosas para nuestro sistema
cardiovascular destacando la Omega
3.
Como truco para distinguirlos diremos que la cola suele
tener forma de flecha.
Nos aporta más proteínas
que los blancos, hierro y minerales. Y destacan las Vitaminas D, E y A. en mayor medida que los blancos.
Entre ellos: Sardinas, salmón, jurel, cazón, chicharro,
anguila, bonito, pez espada, trucha, rodaballo, atún…
.-Los pescados blancos viven en aguas más profundas con lo
cual tienen menos grasa y por ende son
más digestos teniendo menos calorías. Aportan sales minerales, fósforo, proteínas y
destaca la vitamina sobre todo del grupo B sobre todo la B12.
Como truco suelen tener la cola plana o redondeada.
Entre ellos: Merluza, congrio, rodaballo, lenguado, gallo,
bacalao, mero, dorada…
La OCU recomienda la ingesta de ambos pescados para combinar
las distintas propiedades que tienen entre los dos y para así no recabar lo
negativo que como todo también tienen como puede ser el contenido de mercurio
en algunos de ellos.
La Fundación Española del Corazón recomienda comer pescado
tres o cuatro veces por semana para reducir el riesgo de sufrir enfermedades
cardiovasculares.
En caso de padecer alguna enfermedad, niños, embarazadas o estar sometiéndose a
dieta de adelgazamiento consultar con el médico.
©PyM
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